Die Sahne langsam auf dem Herd erhitzen. Nicht kochen lassen!
In der Zwischenzeit die Kuvertüre klein hacken und dann in der Sahne schmelzen.
Ich lasse die Ganache über Nacht im Kühlschrank ruhen und rühre sie am nächsten Tag noch einmal gut durch. Damit sie wieder schön cremig wird und man sie gut rühren und verstreichen kann, stelle ich sie vorher für ca. eine halbe Stunde an einen warmen Ort.